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来道硬的-罗宋汤

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楼主
发表于 2019-3-1 14:35 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 Mick 于 2019-3-1 14:55 编辑

先准备些食材:西红柿洋葱胡萝卜土豆西芹牛肉蘑菇红椒黄椒,
还可以准备点卷心菜增加口感
调味:黄油 大蒜 肉桂 番茄酱 意大利综合香草  牛奶 红酒 高汤(我用的牛肉清汤)黑胡椒 盐 罗勒

黄油低温融化后转中大火把肉桂叶和大蒜片炒香


再放入洋葱炒出味道加入蕃茄丁土豆丁胡萝卜丁牛肉丁蘑菇丁(汆水切丁)

加汤各种调料慢慢熬没有标准顺序 都差不多直接加

煮的时候多搅一搅以防食材黏住锅底老外一般做的都是浓汤
所以我们要多煮一会  不行的话,可以加点炒过面粉或者水淀粉增加粘稠度
为了增加口感快煮好了才加入西芹和包菜 西芹的香味我很喜欢

装盘撒点罗勒 罗勒和番茄汤味道很配哦

谢谢观赏

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沙发
发表于 2019-3-1 14:57 | 只看该作者
学习一下
孤独的美食家
板凳
 楼主| 发表于 2019-3-1 15:21 | 只看该作者
Lupluto 发表于 2019-3-1 14:57
学习一下
孤独的美食家

地板
发表于 2019-3-1 17:18 | 只看该作者
罗宋汤做好了,可不容易啊。

点评

简单哦  详情 回复 发表于 2019-3-1 23:34
5#
 楼主| 发表于 2019-3-1 23:34 来自手机 | 只看该作者
AKM 发表于 2019-3-1 17:18
罗宋汤做好了,可不容易啊。

简单哦
6#
发表于 2019-3-2 11:24 | 只看该作者
听过,没喝过…

点评

这种汤很常见啊。。。  详情 回复 发表于 2019-3-2 12:12
7#
 楼主| 发表于 2019-3-2 12:12 | 只看该作者

这种汤很常见啊。。。

点评

北方啊 真没喝过  详情 回复 发表于 2019-3-2 16:11
8#
发表于 2019-3-2 16:11 | 只看该作者
Mick 发表于 2019-3-2 12:12
这种汤很常见啊。。。

北方啊 真没喝过
9#
发表于 2019-3-16 19:32 | 只看该作者
这就是罗宋汤啊,听说过,第一次看见
10#
发表于 2019-3-20 17:07 | 只看该作者
看来没喝过的我不是孤独的
11#
发表于 2019-3-24 16:45 来自手机 | 只看该作者
内容教程带火候提示的 好评,明天斗胆尝试一下,有没有什么嘱咐的
12#
发表于 2019-3-24 16:50 来自手机 | 只看该作者
补充下,罗宋汤有健胃助消化之功效,据说还能抗癌
13#
发表于 2019-3-24 18:56 | 只看该作者
我记得好像是要加奶油来着 不过有些腻
14#
发表于 2019-3-24 23:14 | 只看该作者
牛腩肉ok么
15#
发表于 2019-3-25 11:11 | 只看该作者
罗勒是什么食材

点评

一种调味料 适合配番茄 肉类鱼类  详情 回复 发表于 2019-3-25 14:02
16#
 楼主| 发表于 2019-3-25 14:02 | 只看该作者

一种调味料 适合配番茄 肉类鱼类

点评

查到了,这汤要熬多久,扣上盖子自己煮ok吗  详情 回复 发表于 2019-3-27 12:45
17#
发表于 2019-3-27 12:45 | 只看该作者
Mick 发表于 2019-3-25 14:02
一种调味料 适合配番茄 肉类鱼类

查到了,这汤要熬多久,扣上盖子自己煮ok吗

点评

大火煮开 中小火 1小时就够了 包菜最后下 保证脆脆的口感  详情 回复 发表于 2019-3-27 14:18
18#
 楼主| 发表于 2019-3-27 14:18 | 只看该作者
paulshek 发表于 2019-3-27 12:45
查到了,这汤要熬多久,扣上盖子自己煮ok吗

大火煮开 中小火 1小时就够了   包菜最后下 保证脆脆的口感

点评

了解了,回头试试  详情 回复 发表于 2019-4-8 13:45
19#
发表于 2019-4-4 13:20 | 只看该作者

直接淘宝买的罗宋汤底料 做起来方便多了

也分享一下烹饪步骤

1、牛肉洗净切块,胡萝卜、红菜头、洋葱切块。
2、番茄、小白菜洗净切块。
3、牛肉块入冷水锅,置旺火上烧沸,撇尽浮沫。改小火保持微沸状态,直至牛肉熟软。
4、炒锅烧热下黄油,放入洋葱块,一半蒜末煸炒至变色。
5、放入煮熟的牛肉翻炒均匀。
6、加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。
7、下罗宋汤调料(2-3汤勺)至呈红色时,加入清水250毫升,烧开后改小火焖煮至菜熟。
8、最后加入白糖、盐、胡椒粉调味,最后放入番茄块。小白菜,加入、大蒜末即可最后放酸奶油。




点评

我是孩子吃 要尽量避免添加剂  详情 回复 发表于 2019-4-9 13:32
都是烹饪达人  详情 回复 发表于 2019-4-8 19:35
20#
发表于 2019-4-8 13:45 | 只看该作者
Mick 发表于 2019-3-27 14:18
大火煮开 中小火 1小时就够了   包菜最后下 保证脆脆的口感

了解了,回头试试
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